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    豆腐絲

    豆腐絲
    別名：雲絲
    簡介：豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
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    豆腐絲的功效與作用 豆腐絲的營養成份
    高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
    如何挑選豆腐絲
    優質豆腐絲（皮）呈均勻一致的白色或淡黃色，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有固有的清香味。
    豆腐絲的製作技巧
    豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
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