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    龍須雞蛋麵

    龍須雞蛋麵
    別名：
    簡介：高澱粉食品，可以提供更多的熱量補充體力所需，是一道營養價值極高的食物
    龍須雞蛋麵的做法大全 更多龍須雞蛋麵的做法
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    龍須雞蛋麵的功效與作用
    雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
    龍須雞蛋麵的製作技巧
    “龍須麵”用料簡單，工藝難度大，其關鍵有三環
    1.和麵。麵軟適度，搋揉光滑、柔韌；
    2.溜條、抻條。抓麵兩頭，均勻用力，上下抖動。交叉換位，反複交叉，把龍須麵（生的）
    麵溜“熟”、溜順；長條上案，兩手按條，左手向裏、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對折兩根、撒上醭麵，條不粘連，以此方式，對折打扣拉坤成絲；
    3.油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的麵絲輕放油鍋，用筷子輕撥麵絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，製鹹的龍須麵。麵絲均勻，不並條，不斷條，香甜脆爽。”。
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